栄養管理科レシピ
~春の味覚~ 菜の花と蓮根の柚子胡椒炒め
(広報誌ほほえみVol.29掲載)
作り方
蓮根は3mm程度に薄くスライスして、水にさらしておく。菜の花は一口大にカットする。酒に柚子胡椒を溶かしておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を色が変わるまで炒め、そこに水を切った蓮根と菜の花を加える。
- 酒に柚子胡椒を溶かしたものを回し入れ、野菜に火が通ったら、塩・コショーで味をととのえて完成。
材料2~3人前
- 豚小間切れ 150g
- 菜の花 150g(1束)
- 蓮根 150g(7cm)
- 柚子胡椒 適量
- 酒 大さじ1
- 塩・コショー 適量
- サラダ油(炒め用) 適量