栄養管理科レシピ
～春の味覚～ 菜の花と蓮根の柚子胡椒炒め
（広報誌ほほえみVol.29掲載）
作り方
蓮根は3mm程度に薄くスライスして、水にさらしておく。菜の花は一口大にカットする。酒に柚子胡椒を溶かしておく。- フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を色が変わるまで炒め、そこに水を切った蓮根と菜の花を加える。
- 酒に柚子胡椒を溶かしたものを回し入れ、野菜に火が通ったら、塩・コショーで味をととのえて完成。
材料2～3人前
- 豚小間切れ 150g
- 菜の花 150g（1束）
- 蓮根 150g（7cm）
- 柚子胡椒 適量
- 酒 大さじ1
- 塩・コショー 適量
- サラダ油（炒め用） 適量
